Vin Tunella Sauvignon 2023

Tunella

Sauvignon este un vin alb Friulian cu care crama La Tunella interpretează frumos aspectele cele mai clasice și tipice ale acestui renumit soi de struguri albi internațional. O sticlă care vine din interiorul DOC al Colli Orientali del Friuli, una dintre cele mai importante zone viticole din întreaga regiune. Acest Sauvignon provine din strugurii cu același nume, folosiți în puritate de echipa cramei La Tunella pentru a da viață acestei etichete. Strugurii sunt recoltați în prima săptămână a lunii septembrie și, odată ajunși în încăperile folosite pentru vinificație, sunt destemați și zdrobiți, apoi presați ușor, în timp ce o parte este supusă criomacerării timp de 36 de ore la o temperatură de patru grade. Mustul astfel obținut este supus fermentației în oțel la o temperatură controlată timp de 30-40 de zile. Spectrul olfactiv al acestui vin este subtil și rafinat, orchestrat de senzații tipice verzi de salvie și frunze de roșii, amestecate cu note fructate, mai delicate (pepene galben și piper galben).

Culoare: galben paie viu și strălucitor, cu reflexii verzui evidente.

Miros: buchetul este de mare intensitate și finețe, cu senzații tipice vegetale de salvie și frunze de roșii, amestecate cu note mai fructate și delicate, cum ar fi pepene galben și ardei galben.

Gust: prospețimea și aromele pe care le găsim în gură, pentru a îmbunătăți un gust proaspăt și uscat, într-un echilibru perfect. Intens și învăluire se închide cu o persistență aromatică lungă.

Asocieri culinare: merge bine cu homar, homar, scampi, somon și pește cu apă sărată. De asemenea excelent cu creme și supe, risottos și feluri de mâncare cu ierburi aromate.

"Bunicul „Min”, iar mai târziu tatăl Livio, au început în anii '60 istoria a ceea ce este astăzi Tunella, deținută de Massimo și Marco Zorzettig. Cei doi, împreună cu mama lor, Gabriella, sunt acum mândrii păstrători ai tradiției familiei lor, cu o istorie de peste 60 de ani. Tunella este exemplul perfect al unei realități în care prezentul se îmbină cu memoria trecutului, împreună cu o puternică dorință de a experimenta, dar totuși respectând cele mai bune tradiții din Colli Orientali del Friuli: un viitor construit din prezent, zi de zi. În 2002, crama primește un nou nume, Tunella, un nume care îl înlocuiește pe cel anterior, și anume Livio Zorzettig. Tunella este un toponim care reprezintă o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali. Deși Tunella are o istorie puternică, crama nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu este o coincidență faptul că filosofia lor de lucru este „a face puțin pentru a face mai bine”. Doar în acest mod se poate produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal. Fiecare sticlă de Tunella ia tot ceea ce oferă natura: pământul, soarele, ploaia, vântul. De aceea Tunella susține faptul că frumusețea podgoriilor și autenticitatea vinului trebuie protejate. Compania își dorește ca generațiile viitoare să se bucure de aceleași arome și gusturi, de aceea se preocupă de o producție sustenabilă a vinului."