Vin Purcari Academia Rara Neagra Limited Edition 2021

Chateau Purcari

Din soiul autohton Rară Neagră 100%, acest vin exprimă cu fineţe potenţialul mare al acestui strugure, vinificat cu atenţie în amfore de lut şi apoi odihnit în baricuri. Arome de cireşe negre, prune uscate, vanilie şi un strop de piper se combină pentru a crea un profil aromat sofisticat şi bine integrat. În gust surprinde prin textura catifelată, tanini bine integraţi, aciditate armonioasă şi un final cu nuanţe condimentate şi fructe uscate.

Culoare: Roșu rubiniu intens.

Miros: Prune, vișine, fructe uscate, piper, baric de stejar.

Gust: Catifelat, tanini integraţi, aciditate echilibrată, note condimentate şi fructe uscate în post‑gust.

Asociri culinare: Steak de vită, mezeluri fine, brânzeturi maturate, garnituri condimentate.

"La sfârșitul secolului al XII-lea, viticultura apare ca îndeletnicire economică de bază, aflată sub protecția statului în Valahia și Moldova, cnezate pe teritoriul vechii Dacii. Ulterior, se va descoperi că, deși toate aceste teritorii sunt prielnice pentru viticultură, există, totuși, un șir de regiuni, unde se produce un vin cu totul special. Anume un astfel de loc este satul Purcari, podgoriile căruia se aflau pe atunci în proprietatea Mănăstirii Afon-Zograf. Istoria Purcari începe în secolul XVIII, când coloniștii francezi au luat în arendă pământurile de la Mănăstirea Afon-Zograf, obligându-se să mențină podgoriile în bună ordine și să fie plătită desetina din venituri și roadă. Francezi fiind, au intuit că terroir-ul este unul special, asemănător renumitei regiuni Bordeaux. Doar decenii mai târziu s-a confirmat faptul că podgoriile Purcari sunt, într-adevăr, amplasate la aceeași latitudine ca celebra zonă vinicolă din Franța, iar solul bogat în rubidiu conferă vinurilor o culoare purpurie intensă, specifică și vinurilor bordoleze. Proprietarii au început să producă vinuri roșii care, în scurt timp, au căpătat faima unor vinuri excepționale, cu buchet intens şi complex."