Vin Louis Michel & Fils Chablis Montmain Premier Cru 2021

Domaines Louis Michel et Fils

Cele patru parcele Montmain sunt localizate de-a lungul unui deal cu sol argilos și ceva pietriș, într-un climat rece foarte sensibil la îngheț primăvara. Strugurii, din vii plantate în perioada 1983-1987, pe pante line cu expunere sud-estică pe sol klimmeridgian plin de fosile marine, sunt vinificați fără drojdie adăugată, cu fermentare îndelungată în rezervoare cu temperatură controlată. Fermentarea malolactică are loc in mod spontan și este urmată de o maturare timp de 12 până la 16 luni, în rezervoare din inox.

 

Culoare: galben pal cu reflexii verzi

 

Miros: oferă un echilibru perfect între notele de fruct bine copt și arome proaspete, mineral-condimentate

 

Gust: plin și fin, cretos, pur și accesibil oferă un final superb în note de citrice confiate și migdale prăjite, tot întregul fiind potențat de o aciditate remarcabilă

 

Asocieri culinare: brânzeturi moi, crustacee, fructe de mare, pește

 

"Louis Michel & Fils produce vinuri în inima orașului Chablis încă din secolul al XIX-lea, un sentiment puternic de excelență înrădăcinat fiind transmis din generație în generație. Louis Michel & Fils a fost întotdeauna o afacere de familie, și este gestionat astăzi de Guillaume Michel, care se mândrește cu perpetuarea spiritului domeniului. Podgoria familiei, ale cărei plante au în medie 45 de ani, este situată în inima terroirului original Chablis, pe cele mai prestigioase parcele aflate pe o rază de maxim doi kilometri de cramă. Această proximitate între podgorie și cramă constituie un avantaj imens în timpul recoltei: fructul își păstrează calitatea ridicată pe tot parcursul scurtei călătorii până la sala de presare. Podgoriile domeniului acoperă toate cele patru apelațiuni: Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis și Petit Chablis, oferind întreaga gamă de arome pe care acest vin unic le poate produce. Domaine Louis Michel & Fils produce trei prestigioase Grand Crus – inclusiv legendarul Grenouilles – precum și șapte Premier Crus. Domeniul are un principiu director: într-un terroir la fel de bogat și unic ca Chablis, vinurile se fac în vie. În fiecare etapă, intervenția umană este menținută strict la minimum, astfel încât natura să se poată exprima pe deplin. Această abordare se manifestă mai întâi prin munca desfășurată în vie, prin viticultură responsabilă, respectul pentru terroir fiind prioritatea numărul unu."

Premii:

> 91 Puncte Robert Parker

> 92 Puncte Decanter